食品药品监督所有关专家表示，我国的《冷冻饮品卫生标准》适用于食用冰，但目前的法规针对的是食用冰成品的各项指标，对于生产和流通中的多个环节缺乏相应的具体规定，包括对于食用冰的生产设备，也没有具体的要求。

降温冰块

　　由于这方面规定的缺失，目前相关方面对食用冰厂家的卫生调查也集中在冰块本身的抽查上，对食用冰制作、存放、流通等方面很难查处，也难以有依据进行相应的处罚。
　　关于食用冰批发水料的问题，在制冰前更是无法监控，也无明确要求，专家称，根据一般的检测很难判定经过过滤的“自来水”是否符合食用冰原料的要求。另外，对于工业冰块和食用冰，所使用的水质以及生产环境的卫生要求不一样。一般食用冰都是专业的食用制冰机制作，形状是3厘米见方小块的，制冰机大小同家用冰箱差不多，而工业用冰制成一般是1米长半米宽0.3米厚大块。所以形状不规则的冰块一般不是食用冰。但是现在的在大街上一些买刨冰的把冰弄碎，靠外表无法鉴别其是食用冰还是工业冰，据新闻报道冰凉可口的刨冰是用工业冰制的，所以只能通过对“冰块”等相应指标进行检测才能分辨